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ちいさな人と

沖縄で「遊ぶ」「食べる」「買う」。2人の息子と過ごす沖縄12ヶ月を気のむくままに。沖縄の観光サイトや情報誌でライターをしています

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みそ仕込み 

150223.jpg

大人の手とこどもの手。

いっしょに大豆と麹をまぜまぜまぜ。




今回は福岡の kimama club でみそ作りワークショップをしている

中園由紀子さんの指導のもとでのみそ作り。

もう何年も前からみそを作っているけれど

こんなふうにみんなで作ると、そりゃぁ作業も早いし楽しい。

大きな手とちいさな手が混じりあい

おいしくなぁれと念じながら。




できあがった仕込みみそ1kgはジップロックに入れてお持ちかえり。

沖縄なら発酵がはやくて、4ヶ月くらいでできてしまう。

できあがるのは6月末の梅雨明けあたりかな。

待つ楽しみがまたひとつ増えました。



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